想要知道釀酒設備的蒸餾有哪些作用?白酒釀酒設備小編來幫大家解答一番吧!

　　分離濃縮作用：酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物質，與此同時還排出了由固形物高沸點物質與水等組成的酒糟。

　　另外，從氣相排出一些低沸點雜質，如二氧化碳、酒、硫化氫、游離氨等。在分離的同時，對酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。

　　釀酒設備將酒醅中4%～6%的乙醇濃縮到50%～70%，其他物質也增加了濃度，從而使白酒保持應有的乙醇含量并具有特殊的芳香氣味。

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