釀酒設備的制作與生產有很多可以學習的知識，釀酒設備在釀酒的過程中，如何做好釀酒的質量，這是釀酒設備廠家必須要做好的，釀酒設備如何做好澄清，有兩種方法：家庭釀酒的澄清方法有兩種，一種是自然澄清，一種用人工進行澄清。

　　把釀造好的原酒放在溫度為15℃一下的地方，溫度最好要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恒定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。當懸浮物沉到瓶底時，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反復進行幾次，每到一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。雖然不像工業制葡萄酒過濾得那樣明澈，但酒液也顯得很清，此人工澄清法簡單易行。下膠澄清，是工業葡萄酒釀造過程中不可缺少的工藝環節。

　　家庭釀造葡萄酒因為數量不大，不需要去買膠澄清，用雞蛋清澄清法。一般50千克酒需要一個雞蛋清。添加蛋清的量可隨葡萄酒量依比例增減。將雞蛋清加少量水攪拌均勻，然后加入需澄清的酒中，一邊攪動一邊加入使之均勻。加完后靜置，經過一周，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實可在觀察幾天，當沉降實之后，一次將上面澄清酒倒出即可。家庭自釀的這種酒已算是澄清酒，還可將手工釀酒拿到附近酒莊，用膜過濾裝置過濾消毒和裝瓶存放。

　　北方地區冬季溫度低，可以利用外界自然冷源，使葡萄酒在-4—5℃溫度下冷凍處理一周，再分離清汁會獲得更為澄清的葡萄酒。