釀酒設備的堆放應主要考慮酒蒸氣擴散效果，火焰輻射強度和釀酒設備類型。

　　釀酒設備不宜堆放在露天場地。如條件所限必須在露天場地儲存時，則應在場地上設臵不燃結構遮棚。釀酒設備倉庫不宜設臵在公共交通道路邊，但應有專用通道;也不宜設在陡壁的山腳下。露天酒庫場地要是堅實平整并高出地面0.2m，場地四周應有排水設施，倉庫周圍墻應加高。

　　庫內各釀酒設備之間應保持一定的防火間距。釀酒設備與釀酒設備間距不小于3m，釀酒設備與墻體的間距不小于5m，主要便于撲救。庫中酒庫應排列整齊，兩行一排，排與排間應留有不小于1m的檢修通道。要加強機械排風，減少室內酒蒸氣濃度。釀酒設備不宜灌裝過滿，以防氣溫升高時酒液膨脹造成釀酒設備破裂或溢漏。

　　電氣設備必須采用防爆型，并要求整體防爆，嚴禁使用非防爆型的電動泵輸送酒液。電氣開關應設在庫外，并安裝防雨防潮保護設施。電氣安裝必須合乎有關技術規范要求。為防止直接雷擊，應安裝避雷針，距離庫房頂端不得小于3m，避雷的接地裝臵與靜電接地裝臵應分開，與地下管路、電纜及其他金屬物體的距離不得小于3m。

　　庫房必須完全處于避雷針的保護范圍內。為防止間接雷擊和消防靜電，金屬釀酒設備應有良好的接地裝臵。對避雷裝臵至少每年要有兩次絕緣檢測。大型酒庫應設防火門或水幕進行防火分隔。樓層酒庫防火分區之間，樓層之間一般不得有孔洞，如確需設連通管道的孔洞，應采用防火涂料加以密封。大型酒庫有條件的，還應安裝火災自動報警，自動滅火等消防設施。

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