現今，隨著人們生活水平的提高，大家對生活質量也有了更高的要求。所以家用釀酒不再是一件奢侈的事情，但是，對于第一次使用釀酒設備的人來說，自行釀酒還是一件比較困難的事情，也有許多需要注意的事項，所以今天，釀酒設備廠家向大家分享下使用家用釀酒設備需要注意什么？
使用家用釀酒設備需要注意哪些問題？
家用釀酒設備由儲漿室、集汽分汽室、料漿預熱室，風冷室、集酒室、隔熱層、蒸煮釜、螺旋狀水夾層加熱器組成。制酒設備儲料室上端設置加料口，室內設置集汽分汽室，該腔室下端設置立管，該立管經過風冷室直通集酒室，集酒室下部設置隔熱層，隔熱層下邊設置蒸煮釜，在蒸煮釜內設置圓盤式螺旋狀水夾層加熱器，加熱器下方設置加熱鍋。
1、加入酒曲時溫度要求：
1)夏天缸內水溫25-30℃，冬天30-36℃。必須用溫度計測量缸內水溫，不能憑手感估測，以防溫度過高，將酒曲燙死，引起酸酒或減少出酒量。
2)發酵溫度：最佳發酵溫度25-35℃，低于20℃發酵不良，需加溫。可用蜂窩煤爐（用管道將煤氣接出室外）或電爐等加溫設備加溫。
2、用水要求：
用不帶堿性的泉水或自來水。水質無色、透明、極少懸浮物或沉淀，清爽適口，略有回甜。
3、為提高酒質，將酒頭（100公斤糧食接酒頭1公斤）和酒尾留下，等下次蒸酒時混合蒸餾。
4、厭氧發酵：特別是中期和后期，要嚴格封缸，厭氧發酵，否則漏氣后引起酒產酸而降低出酒率。
5、糧食混合發酵：
1)玉米40%，高粱25%，小麥35%；
2)大米60%，高粱15%，玉米25%，酒質會更好。
6、發酵過程。發酵初期：液面布滿氣泡，以后小氣泡增大似肥皂泡、原料上下竄動，翻騰酒液變混濁。發酵衰退期：原料漂浮液面氣泡減少，少數原料仍在竄動。發酵完畢：液面原料沉入缸底，料液處于靜止狀態，并由渾濁變清。進入發酵完畢期即可蒸餾。
希望大家都能夠用家用釀酒設備釀造出最完美的酒水，這樣，也會讓我們得到一些成就感，但是在釀造中，需要注意以上所說的信息！
