首先是下曲：下曲的意思就是按照一定的比例在糧食中加入酒曲攪拌均勻，市面上的酒曲比列通常為千分之五到千分之十左右，我們操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的糧食按照6市兩的比例加酒曲。如果是水果釀酒，就直接在水果漿液中加入酒曲。下酒曲的溫度也很重要，不同的酒曲適應的溫度范圍不同，常見的是26至35度數。

　　其次是發酵：加入酒曲攪拌均勻之后，將已經拌入酒曲的糧食或者水果漿液放入容器中，然后用塑料紙或者保鮮膜密封，加蓋。整個操作過程中都要防止雜菌進入，操作的容器要用開水消毒。

　　家用釀酒設備采用的是蒸汽恒溫蒸餾，從而來保證酒質的純正。酒黏里還有部分有害的物質，這類物質會嚴重影響到酒質，甚至還有毒，這類物質一般的沸點高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現出其絕對的優勢，能夠杜絕這類物質高溫沸騰蒸餾進入白酒。

　　設備采用加厚型不銹鋼流水線生產制作，其生產工藝精湛，設備精良，品質保證。其蒸汽室和甄桶采用分離設計，內部設計高效熱能轉換器，無論采用什么能源都能充分利用熱能，與以前的設備相比，蒸餾效率得到大大提高。其還配備了陶瓷過濾系統，讓生化過濾在蒸餾過程中就保證了酒質純清優質。

　　以上信息由白酒釀酒設備廠家——蒙陰五糧家用釀酒設備廠家小編整理編輯，如需了解更多詳情，請電話詳詢：13385492119，我們期待您的來電。