如何提高生料酒品質? 1.生料酒品質提高方法 生料液態工藝發酵雖然具有香氣清正、口味醇甜、后味凈爽的特點，但是由于工藝條件的限制，通過發酵產生的風味物質較少，香氣較弱，...

說到邪雜味我們先來分析一下白酒里面的主要成分。白酒里面的成分大致上可以分為醇、醛、酸、酯四大類。 1.醇類 乙醇就是酒精，是白酒的最主要成分，而甲醇是有毒物質，一次性口...

白酒知識介紹： 中國的白酒在世界蒸餾飲料酒中是很特殊的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等以及其他糧食或其他果品經過發酵、曲釀、蒸餾而最后形成的一種飲料。其酒液無...

一、純糧白酒與勾兌酒不同之處在于前者是糧食蒸熟后再加酒曲，發酵后高溫蒸餾才會產生白酒，即純糧固態發酵白酒，被稱為傳統工藝白酒。 勾兌出來的酒俗話稱作三精一水，酒精和...

沒喝完的白酒該如何保存呢?下面由小編來為您支幾個小妙招吧! 對于瓶裝的白酒應該決意在枯燥的地方，因為濕度太高的話瓶蓋煩復失利。更加注意是的是要灌注貫注強光直射。一般環...

淡雅清香型白酒與其余香型白酒比照具備： ①發酵周期短，貯酒工夫短，生產老本低，資金周轉快，生產廠家多; ②因為操作活性曲，質料出酒率高，糜擲糧食，符合家產政策。 ③駁回...

白酒：多以含淀粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程;第2步由...

酒罐整體膨脹是由于罐體設計壁厚不夠或超壓運行，以致整臺罐車或某些截面產生屈服變形而形成。如充裝液化石油氣的鐵路罐車因充裝過量，在溫度升高的情況下罐內液體體積膨脹，...

相信各位對于白酒都不會陌生，自己或是身邊的人可定有對白酒有一些研究的人，大概都會知道白酒的好壞與釀酒的質量是成正比的，同樣的道理，想要釀出口感醇正的白酒，釀酒設備...

下面就跟隨小編的步伐，一起了解一下如何用小型 白酒釀酒設備 釀制白酒吧! 步驟一、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也...